B-ı Vitamini Kaynaklan : Kuşkonmaz, yer fıstığı, bira mayası, esmer pirinç (beyazda bu vitamin kalmaz), kuru fasulye, kuzu karaciğeri, yulaf unu, ayçiçeği çekirdeği, buğday özü, rafine olmayan buğday unundan ekmek, bezelye, yumurta sarısı

B -l Vitamini Eksikliği : Bitkinlik, unutkanlık, sinir ağrıları, uyuşma, karıncalanma gibi hallere yol açar. Şiddetli eksiklik beriberi hastalığına yol açar ama, bu hastalığa Tropikler dışında ender rastlanır.

Fazla B-l Vitamininin Etkisi : Bunun tansiyon düşmesi, titremeye yol açtığı bilinmektedir, fakat bu vitamini fazla alabilmek de çok güçtür.

B ı Vitaminini Yok Eden Şeyler : Besinin suda fazla kalması, pişmesi, tütün, alkol kullanma bu vitamini yok eder.

Günlük İhtiyaç : 1.5 mg