Bileşim ve çözünürlüklerine göre proteinler: basit proteinler, bileşik proteinler ve türev proteinler

olarak üç ana gruba ayrılır.

Basit Proteinler

■ Albuminler: Hayvansal ve bitkisel organizmalarda yaygın halde bulunan albuminler,

saf suda ve seyreltik tuz solüzyonlarında erirler. İnsan serumunda bulunan albumine serum albumin,

yumurtada bulunana avolbumin, kasta bulunan miyojen, sütte bulunanana laktalbumin

denir.

Suda çözünemezler, seyreltik, nötral tuz çözeltilerinde çözünürler. Yumurtada ovoglobulin,

insan serumunda serum globulin halinde bulunur.

■ Gluteinler: Bitkisel proteinlerdir. Buğdayda bulunana gliadin denir.

■ Provitaminler: Hayvansal proteinlerdir. Özellikle balık spermasında bulunur.

■ Histonlar: Bazik özelliktedirler. Nükleik asitlerle nükleoproteinleri oluştururlar.

■ Sklero proteinler: İnsan ve hayvan organizmasının proteinleridir. Kollajen, elastin ve

keratin başlıca skleroproteinlerdir.

Bileşik Proteinler

■ Glikoproteinler ve mukoproteinler: Glikoproteinler % 4 ten daha az karbonhidrat içerirler.

Örneğin: fibrinojen gibi mukoproteinler % 4 den daha fazla karbonhidrat içeren proteinlerdir.

PHeparin, hiyalüronik asit, kan grubu maddeleri, kodroidin sulfatlar örnek olarak gösterilebilirler.

■ Lipoproteinler: Proteinlerin lipitlerle yaptıkları bileşiklerdir. Serumun lipit içerdiği halde

berrak kalması, bu lipitlerden hepsinin değilse çoğunun proteinlerle, lipoprotein halinde bileşmiş

olmalarından ileri gelir. Kan serumundeki liproteinler dansitelerinde göre şilomikronlar, düşük

dansiteli, çok düşük ve yüksek dansiteli lipoproteinler olarak sınıflandırılırlar. Lipoproteinler

elektroferozde ayrılmalarına göre ise á ve â. lipoproteinler diye iki sınıfa ayrılır.

■ Fosfoproteinler: Fosforik asit ihtiva eden proteinlerdir. Sütte (Kazein), yumurta sarısında

(Vitellin) bulunurlar.

■ Metalloproteinler: Bunlar demir, magnezyum, mangan, kobalt, çinko, bakır vs. gibi

metal iyonlarını içeren proteinlerdir. Hemoglobin, miyoglobin, ferittin örnek verilebilir.

■ Kromoproteinler: Kan proteinlerinin ceşitli pigmentlerinde oluşturdukları bileşiklerdir.

Billurin, safra, pigmentleri örneği gibi.

■ Nüleoproteinler: En çok hücrenin nukleus, mikrozom ve mitokondri kısımlarında bulunurlar.

Prostetik grup olarak nükleik asit içerirler.

Türev Proteinler

Basit veya bileşik proteinlerin kimyasal veya fiziksel değişikliklere uğramalarıyla meydana gelirler.

Benzer Sayfalar